Au Pied de Cochon · Montréal
On profite des derniers thons de la saison jusqu’au bout !
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On profite des derniers thons de la saison jusqu’au bout ! Avec les retailles, on prépare une crème de thon inspirée du vitello tonnato. Au Pied de Cochon, on remplace le veau par du rôti de porc. Sucrine, Alfred le Fermier de la Fromagerie La Station et chips au levain viennent compléter l’assiette. Ne reste plus qu’à imaginer la bouchée parfaite !